טירמיסו כשר לפסח טיוטה

איך מכינים

הקרם

1. בקערת נירוסטה יבשה לחלוטין מקציפים את החלבונים לקצף יציב.

2. בקערה נוספת מקציפים את החלמונים והסוכר 3-4 דקות, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

3. מוסיפים לחלבונים את גבינת המסקרפונה, אבקת הסוכר וסוכר הווניל ומערבבים.

4. מוסיפים את תערובת החלבונים לחלמונים ומערבבים בתנועות קיפול.

5. מחלקים את הקרם ל-3 חלקים. שני חלקים משאירים בצד, ולחלק השלישי מוסיפים קקאו עד שהוא הופך לחום בהיר.

הרכבה

1. מערבבים את הקפה והברנדי וטובלים בהם את עוגיות היין.

2. מרפדים את תחתית התבנית בעוגיות הרטובות ויוצקים מעל חלק אחד של הקרם הלבן. מעל יוצרים שכבה דקה של אגוזים מסוכרים טחונים.

3. מעל האגוזים מוסיפים את השכבה החומה, ומעליה עוד שכבת אגוזים.

4. ממלאים שקית זילוף בקרם הלבן שנשמר ומזלפים מעל קונוסים קטנים.

5. מכניסים למקרר עד לייצוב מלא.

6. לפני ההגשה מפדרים באבקת קקאו.