טארט שוקולד חלב וקוקוס טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. חותכים את החמאה לקוביות בגודל בינוני.

2. שמים את החמאה במעבד מזון, מוסיפים את הקמח, החלמון, הגלוקוז ואבקת הסוכר ומעבדים לפירורים גדולים.

3. מוציאים, יוצרים בידיים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר לשעתיים לפחות.

המלית

1. שמים בסיר את השוקולד והשמנת ומחממים על להבה בינונית עד לקבלת קרם חלק.

2. מורידים מהאש ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.

הרכבה

1. שמים את הקוקוס במחבת וקולים קלות עד לצבע זהוב.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות.

3. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי 0.4 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ, גדולים מעט מהשקעים בתבנית.

4. מניחים את העיגולים בשקעי תבנית מיני מאפינס, מכסים כל שקע בנייר אלומיניום ומניחים עליו מעט שעועית.

5. אופים 7 דקות ומצננים. מסירים את השעועית ואת נייר האלומיניום.

6. מניחים בתחתית כל קלתית מעט קוקוס, מעליו שוקולד, ומעל עוד מעט קוקוס לקישוט.

7. מעבירים למקרר ל-20 דקות לפחות.