סופגניה מרוקאית (ספינג) טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. שמים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים ו-3 כוסות מים, ומערבבים עד לקבלת בצק דביק וחלק.

2. אם המים לא מספיקים, מוסיפים עוד מים עד לקבלת המרקם הנכון.

3. מכסים במגבת ומתפיחים כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

סירופ סוכר

1. שמים בסיר את המים והסוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס.

טיגון

1. יוצקים שמן לסיר ומחממים ל-160 מעלות.

2. מרטיבים את הידיים במים או בשמן ובוצעים מהבצק חתיכות בגודל עגבניות שרי.

3. צרים מכל חתיכה עיגול ויוצרים חור במרכז בעזרת האצבע.

4. מעבירים לשמן ומטגנים כ-3 דקות מכל צד.

5. מוציאים לנייר סופג, זורים סוכר או יוצקים סירופ ומגישים מיד.