עוגת מרנג לפסח טיוטה

איך מכינים

הבסיס

1. מחממים תנור ל-120 מעלות.

2. מרפדים תבנית מרובעת בנייר אפייה ומשרטטים עליו עיגול בקוטר הריבוע.

3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.

4. מזליפים את הקצף לתוך העיגול ואופים שעה וחצי עד שעתיים. מניחים להתקרר.

המוס

1. ממיסים את השוקולד בסיר כפול. כשהוא מוכן, מוסיפים את החלב ומערבבים לתערובת חלקה.

2. מערבבים את הג'לטין עם המים ומחממים במיקרוגל חצי דקה.

3. מוסיפים את הג'לטין לשוקולד, מערבבים ומורידים מהאש.

4. מקציפים את השמנת ומקפלים פנימה את השוקולד עד לתערובת אחידה.

5. אם התערובת נוזלית, מקררים אותה מעט במקרר.

הרכבה

1. יוצקים את המוס על המרנג הקר ומקררים לפחות שעתיים.