קינואה עם פטריות שיטקי ועירית טיוטה

איך מכינים

1. משרים את פטריות השיטקי במים רותחים חצי שעה.

2. מסירים את הרגל וקוצצים.

3. שמים בסיר את הקינואה עם המים (ביחס של 1 ל-2) וקצת מלח ומביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שכל המים נספגים.

5. מטגנים את הבצל במעט שמן זית.

6. כשהבצל שקוף מוסיפים את פטריות הבייבי בלה ומטגנים עד שמקבלות צבע יפה ואין נוזלים במחבת.

7. מוסיפים את פטריות השיטקי ומתבלים במלח ופלפל.

8. מערבבים עם הקינואה המבושלת ומתקנים תיבול.

9. מפזרים מעל עירית קצוצה או פטרוזיליה.

מהניסיון שלי

• אם הקינואה נראית לי יבשה מדי, אני מוסיפה מעט שמן זית. לא תמיד צריך, זה תלוי בכמה הקינואה יבשה.
• העירית או הפטרוזיליה לא חובה, אבל הן נותנות צבע יפה.